酒旗之星

酒如何诞生，传说乃酒星所授。酒星，也称酒旗星。汉孔融《与曹操论酒禁书》：“天垂酒星之燿，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。” 唐李白《月下独酌》诗之二：“天若不爱酒，酒星不在天。”传说人间酿酒为酒星神授。相传天界的酒曲星君，以神授的方式传与仪狄，后集大成于杜康。

猿猴造酒

猿猴造酒显得神奇，但贴近现实而充满自然野性之趣。唐人李肇所撰《国史补》就有人类利用猿猴“嗜酒”致命弱点捕捉猿猴的记载，东南亚和非洲土著捕捉猿猴，也都采用类似方法，这说明猿猴和酒是有联系的。清代有笔记小说写到：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。……香美异常，名曰猿酒。” 猿猴造酒符合酒的生成原理，正如腐烂的水果往往散发出酒香味一样。

仪狄造酒

相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日：“后世必有饮酒而亡国者。”遂疏仪狄而绝旨酒”。依此记载，仪狄乃酒之始祖。

杜康造酒

杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”，汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒，又名少康，夏朝国君。”《左转》载：“后缗方娠，逃出自窦，归于有仍，生少康焉……逃奔有虞，为之庖正。”少康就是在有虞国都虞城（今属河南商丘）担任庖正期间酿造出了酒的。由此可见，杜康不仅是中兴夏朝的一代明君，而且是位了不起的发明家。因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。